Yonne

kaart chablis

PETIT CHABLIS: Gemeenteappelatie. 945ha groot. Uitsluitend witte wijn op basis van chardonnay. Geproduceerd op basis van druiven afkomstig uit volgende gemeenten: Beine, Béru, Chablis, Chemilly-sur-Serein, Chichée, Collan, Courgis, Fleys, Fontenay-près-Chablis, La-Chapelle-Vaupelteigne, Lignorelles, Ligny-le-Châtel, Maligny, Poilly-sur-Serein, Préhy, Villy en Vivier. Rendement: 60hl per hectare. Gemiddelde opbrengst: 49050hl.

CHABLIS: Gemeenteappelatie. 3450ha groot. Enkel witte wijn op basis van chardonnay afkomstig uit volgende gemeenten: Beyne, Béru, Chablis, La-Chapelle-Vaupelteigne, Chemilly-sur-Serein, Chichée, Collan, Courgis, Fleys, Fontenay, Fyé, Lognorelles, Ligny-le-Châtel, Maligny, Milly, Poilly-sur-Serein, Poinchy, Préhy, Villy en Viviers. Deze appelatie kan gevolgd worden de vermelding 1e cru (zie hieronder). Rendement: 60hl per hectare. Gemiddelde opbrengst: 192760hl

CHABLIS 1e cru: Gemeenteappelatie. 776ha groot. Enkel witte wijn op basis van chardonnay. Mag deze appelatie dragen indien de wijn uit één of meerdere climats komen uit de bovenvermelde gemeenten. De 40 premier cru’s zijn: Mont de Milieu, Montée de Tonnerre, Chapelot, Pied d’Aloup, Côte de Bréchain, Fourchaume, Vaupulent, Côte de Fontenay, l’Homme Mort, Vaulorent, Vaillons, Chatains, Sécher, Beugnons, Les Lys, Mélinots, Roncières, Les Epinottes, Montmains, Fôrets, Butteaux, Côte de Léchet, Beauroy, Troesmes, Côte de Savant, Vau Ligneau, Vau de Vey,  Vaux Ragons, Vaucopain, Vosgros, Vaugiraut, Les Fourneaux, Morein, Côte des Prés Girots, Côte de Vaubarousse, Berdiot, Chaume de Talvat, Côte de Jouan, Les Beauregards en Côte Cuissy. Rendement: 58hl per hectare. Gemiddelde opbrengst: 43240hl.

CHABLIS GRAND CRU: Grand cru totaal 106.82ha. Uitsluitend witte wijnen op basis van chardonnay. 7 climats naast elkaar gelegen ten oosten van de gemeente Chablis: Blanchot (13.08ha), Bougros (15.86ha), Les Clos (27.11ha), Grenouilles (9.69ha), Preuses (11.83ha), Valmur (13.02ha), Vaudésir (16.23ha). Een buitenbeentje is le climat La Moutonne. Deze lieu dit van 2.35ha ligt gedeeltelijk op Les Preuses en Vaudésir en mag dit vermelden op het etiket. Rendement: 54hl per hectare. Gemiddelde opbrengst: 4960hl.

IRANCY: Gemeenteappelatie eventueel gevolgd door de vermelding van een climat. 170ha groot. Uitsluitend rode wijn op basis van pinot noir afkomstig uit Irancy, Cravant of Vinçelottes. Rendement: 52hl per hectare. Gemiddelde opbrengst: 7325hl.

 SAUVIGNON DE SAINT-BRIS: Gemeenteappelatie 140ha groot afkomstig uit St-Bris-le-Vineux, Chitry, Irancy, Quenne of Vincelottes. Uitsluitend witte wijn op basis van sauvignon blanc en/of sauvignon gris. De naam van de druif mag gelinkt worden aan de appelatie op het etiket. Voorbeeld: ‘Sauvignon de Saint Bris’. Rendement van 68hl per hectare. Gemiddelde opbrengst: 8075hl.

VEZELAY: Gemeenteappelatie uit Vézelay, Saint Père, Asquins en Tharoiseau. 110ha groot. Uitsluitend witte wijn op basis van chardonnay. Rendement van 55hl. Gemiddelde opbrengst: 2291hl.